Sangiovese- Filippo Manetti - vino rosso

Name: Sangiovese- Filippo Manetti - vino rosso
Brand: Portici LAB
SKU: VNOROSMANETTIRISTO
Price: 28.00 EUR
Availability: InStock

€28,00

Un Sangiovese di carattere, espressione autentica dell’Appennino Romagnolo nella sottozona di Brisighella (Montesiepe), dove marne e arenarie calcaree conferiscono profondità e fine trama tannica. Le uve, raccolte manualmente, fermentano spontaneamente in acciaio e cemento con una macerazione prolungata sulle bucce (15–20 giorni), sviluppando struttura e complessità. L’affinamento in acciaio, cemento e legno completa il profilo con equilibrio ed eleganza.

Questo vino è stato prodotto su commissione esclusiva per il Ristorante I Portici, 1 Stella MICHELIN, ed è parte integrante dell’esperienza gastronomica del percorso degustazione fine dining. Una produzione limitata di sole 5.300 bottiglie annue, pensata per accompagnare una cucina d’autore con intensità e coerenza.

Ingredienti e allergeni

Varietà Sangiovese.
Territorio Appennino Romagnolo, sottozona Brisighella, località Montesiepe.
Suolo Marne e arenarie calcaree con tessitura franco sabbiosa.
Raccolta Manuale in cassette.
Vinificazione Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in acciaio e cemento con 15-20 giorni di macerazione sulle bucce.
Affinamento Acciao, cemento, legno. Produzione 5.300 Bottiglie/anno

Consigli d'uso e conservazione

CONSIGLI D'USO
Servire a 16–18°C. Si abbina a carni rosse, selvaggina, primi piatti strutturati e formaggi stagionati. Consigliata una breve ossigenazione nel calice o in decanter per esaltarne complessità e rotondità.

CONSERVAZIONE
Conservare in luogo fresco e al riparo dalla luce, a temperatura costante (12–16°C), con bottiglia coricata. Evitare sbalzi termici. Consumo ideale entro 5–8 anni dalla vendemmia, con potenziale evolutivo interessante nel tempo.

Sangiovese- Filippo Manetti - vino rosso

€28,00

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